现代服务分院烹饪工艺与营养专业的课堂上，别开生面的“营养配餐设计与制作——月子餐制作”课程正在进行。课程采用模块化教学模式，将知识讲解、配餐设计、配餐制作、小组互评等环节有机融合，通过项目式教学全面提升学生的专业技能与实践能力，同时融入社会服务理念，助力学生成长为高素质技术技能人才。

1、知识讲解：理论与实践并重

课程伊始，专业教师围绕月子餐的营养需求、食材选择、烹饪技巧等内容展开详细讲解，帮助学生掌握月子餐制作的核心理论知识。通过案例分析，学生深入了解产后妈妈的生理特点及营养需求，为后续的实践操作奠定了扎实基础。

2、配餐设计：培养创新思维

在教师的指导下，学生以小组为单位，根据产后妈妈的不同体质和需求，设计科学合理的月子餐食谱。学生们充分发挥创新思维，将传统月子餐与现代营养学相结合，设计出既符合营养需求又兼具色香味的个性化餐单。

3、配餐制作：提升实操能力

设计完成后，学生们进入实训室，将理论转化为实践，亲手制作月子餐。从食材处理到烹饪火候的掌控，学生们严格按照操作规范，确保每一道菜品既美味又营养。通过实践操作，学生们的烹饪技能得到了显著提升。

4、小组互评：促进共同进步

制作完成后，各小组展示成品并进行餐食设计与营养汇报，各小组间从营养搭配、口感、摆盘等方面进行互评。通过互评环节，学生们不仅学习了其他小组的优点，还发现了自身的不足，进一步提升了专业技能和团队协作能力。

通过模块化教学与项目式教学的有机结合，学生在“月子餐制作”课程中不仅掌握了扎实的理论知识和实践技能，还培养了创新思维和团队协作能力。

现代服务分院将继续深化教育教学改革，探索更多创新教学模式，为学生提供优质的学习体验，助力培养高素质、技能型人才，为社会发展贡献力量。